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Malaysian Chicken Curry by @simple.home.edit . This is one of the first dishes my mother in law ever made me and one of the first curries I ever ate at 20 years old. 18 years later it is still such a comforting, warming one pan recipe. The chicken melts off the bone and is cooked in a fragrant coconut curry broth. You could add extra veg but I love sticking to classic potatoes with a side of cooling cucumbers and yoghurt. It’s so easy to make and a great one to prepare ahead because as it sits i
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