Not just better in terms of nutrition and flavour, the traditional method of cold-pressed oil extraction also leaves a smaller environmental footprint. This is because it uses less energy than commercial heat-based extraction and requires no harsh chemicals or solvents. And because it uses virtually the whole seed to produce oil, the entire process is almost zero waste. The left-over seed extract can be used as animal feed, or natural fertiliser for crops, or even as an innovative raw material f
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