La betterave rouge ne se limite pas aux salades. Sa douceur naturelle et sa couleur intense inspirent aussi des desserts étonnants. Au restaurant La Table Saint Thomas à Reims, le chef Gérald Richard ...

L’autre raison qui explique l’urgence, c’est la fragilité de la betterave. « Une fois qu’elle est ramassée, on ne peut pas la laisser trop longtemps sur le site, il y a un délai à respecter. Elle doit ...

Partage : Accueil À table Légèrement sucrée, d’une belle couleur rouge grenat et des saveurs doucement terreuses, la betterave fait partie de ces légumes qui font facilement l’unanimité et elle mérite ...

Une campagne d’échantillonnage menée fin janvier par l’ITB révèle une présence virale particulièrement élevée dans les repousses de betteraves. Plus de deux tiers des échantillons issus de cordons de ...

Ultra-colorée, douce et caractérielle, cette tartinade haricots rouges–betterave met tout le monde d’accord dès le premier coup d’œil. Facile, et veggie, elle va transformer vos apéros !

Appréciée des petits et des grands pour son goût sucré, la betterave est aussi particulièrement riche en vitamines et minéraux. En ce début d’année, ne vous en privez pas, c’est la pleine saison La ...

Y a-t-il un avenir pour les betteraves sans pesticides ? Dans les Hauts-de-France, la fABrique à sucres, un projet de petite sucrerie locale, travaille à relancer une filière pour le sucre de ...

Vous avez peut-être ce souvenir impérissable, et pas toujours fameux, de la grande barquette en plastique posée au milieu de la table, à la cantine, pleine de petits cubes rouges partis en baignade ...