Lavez les betteraves. Réservez les fanes. Faites cuire les betteraves à l’eau au moins 1 h. Pelez les betteraves. Mixez 4 betteraves avec les noix et le beurre noisette jusqu’à l’obtention d’une ...

Faites cuire les betteraves pelées 1 h à l’eau bouillante non salée. Faites de même pour les pommes de terre pelées et coupées en 4, pendant 20 mn. Pelez l’oignon et l’ail. Pour le pesto, rincez, ...

Passez les fanes au hachoir avec 8 cl d’huile, l’ail, le citron confit, les amandes et le poivre. Mixez finement. Répartissez ...